創業明治三十五年・近江牛の老舗「肉のげんさん」公式通販

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about

げんさんについて

創業明治三十五年

最高級のおいしさを求め続けています

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メッセージ

近江八景で名高い琵琶湖の畔、大津・長等の地に明治三十五年創業した当店は、
肉の本場近江の老舗として、
先人たちが丹精込めて創り上げた伝統の味を大切にしています。
肉のげんさんは、生産者の顔が見える安心・安全な国産牛肉をお客様にお届けし、
これからも最高級のおいしさを求め続けていきます。

commitment

こだわり

POINT

01

飼育総数常時12000頭を誇る自慢の指定牧場

肉のげんさんは全国の有力生産地から選りすぐった５３ヶ所の「げんさん指定牧場」との信頼関係を大切にしております。
また、国産のガイドラインに沿った安心・安全な飼料のみを使用し、肉骨粉や抗生物質は一切使用しておりません。
きめ細かく柔らかな肉質をもち、安心・安全にも配慮した国産牛の飼育にこだわっています。
POINT

02

げんさん職人による厳選された牛肉

弊社職人が鮮度の高い牛肉を仕入れ、カット・盛り付けをし、最高級のお肉をご用意しております。
日本三大銘柄牛の1つであります「近江牛」、和牛と指定牧場で厳選された国産牛を掛け合わせた究極のハーフ牛「げんさん牛」を取り扱っております。
POINT

03

近江牛のブランドを守り伝え、
自社肥育の近江牛・げんさん牛は数ある賞を受賞。

近江牛のブランドを守り伝えるため、「近江牛」グランプリ枝肉共進会では毎年最高額等にて落札を行っております。
また、生産者のみなさまの温かい心で育てられた近江牛・げんさん牛は、枝肉共進会最優秀賞やチャンピオン牛を多数受賞しております
POINT

04

こだわりの対面販売でお客様へお届け

「げんさん」は、対面販売ならではの行き届いたサービスが自慢。
創業百二十周年を越えた現在では、近江一円、京都・大阪に二十店舗以上の直営店を展開しております。
近年では、滋賀県長浜市、東京・三軒茶屋、赤坂にて飲食事業も手掛けております。
POINT

05

産地直送・冷凍技術にもこだわり、厳選されたお肉を全国の皆様へ

私どもは近江牛・げんさん牛の生産から販売までの全てを担い、新鮮なお肉を全国の皆様へお届けしています。発送時には、「組織を壊さず、限りなく生に近い」状態で凍結するプロトン凍結の技術を導入しており、解凍の際にはできたて・切りたての風味が色・香り・味わいともに鮮やかに再現されます。通販サイト以外にも、ふるさと納税や百貨店ギフト、また輸出事業を通し、世界の皆様へも日本の牛肉をお届けします。
POINT

06

伊勢神宮外苑奉納

外宮奉納とは、｢食」に携わる生産者が、食と産業を司る『豊受大神』に、「正直なものづくり」や「今後の目標」等を綴った宣誓書と共に、丹精込めて作った「食」の逸品を奉納することです。
肉のげんさんは宣誓書・自慢の近江牛と共に、これからも誠実に「食」と向き合うことを誓いました。

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