肉のげんさん 通販ショップ
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滋賀県近江で創業明治三十五年

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すし慶げんさん




すし慶げんさん2
すし慶げんさん
お店のある木之本は、日本三大地蔵に数えられる木之本地蔵尊の門前町として古くから栄え、江戸時代には北国脇往還と北国街道が分岐する宿場町として賑わいました。その北国街道の宿場町、木之本宿に建つ創業107年(大正元年1912創業)の料亭で、すし屋の「慶さん」と呼ばれた初代が、今も伝統の味として残る「鯖棒すし」を大八車(リヤカー)に積んで売り歩いたのが始まりです。
鯖棒すし
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日本記念日協会認定
3月8日は鯖すしの日
創業100年を数える老舗の
料亭「すし慶」が制定。日付は
3月8日を「サバ」と読む
語呂合わせから。
街道名物
鯖棒すし
日本近海から直送した鯖は、肉厚でとろけるように柔らかく、口中に広がる実山椒の風味が絶妙です。
街道名物
焼鯖すし
鯖を秘伝のたれに漬け込み、じっくり焼き上げ、生姜をはさみ、 相性の良い筍を鋳込みました。

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